香川 靖雄先生
女子栄養大学 栄養学部 教授
(女子栄養大学大学院,女子栄養大学短期大学部,香川調理製菓専門学校)
東京大学大学院 第二基礎医学 博士課程修了 博士。生体エネルギー学、人体栄養学、分子生物学を専門とし、栄養学に関する著書多数。 1996年4月紫綬褒章（第2552号）、2006年11月瑞宝中綬章（第11846241号）を受賞。栄養学に関するテレビ出演多数。
エレビットの葉酸サプリは根拠がある葉酸800μg+>葉酸サプリはどうして必要？>葉酸とは？必要な理由と摂取のポイント>葉酸知りたいこと100>食材中の葉酸とサプリメントや栄養補助食品に含まれる葉酸は違う？
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食材中の葉酸とサプリメントや栄養補助食品に含まれる葉酸は違う？
食材に含まれている葉酸は、そのほとんどが複数のグルタミン酸が結合した「ポリグルタミン酸型」で、摂取すると消化管で消化酵素によって分解され「モノグルタミン酸」になり、小腸の上皮細胞から吸収されます。この消化過程や調理法、一緒に食べるほかの食品との影響により、体内で利用できるのは摂取量の約50％と米国の食品栄養委員会（Food and Nutrition Board：FNB）は設定しています。
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「葉酸知りたいこと100」の監修
牧野 真太郎先生
順天堂大学医学部附属浦安病院産婦人科 教授
順天堂大学医学部卒業。順天堂大学医学部附属順天堂医院 産婦人科医局長を経て、順天堂大学医学部附属浦安病院産婦人科 教授に就任。
2013年日本産婦人科学会ボランティア賞（気仙沼市立病院勤務）、2019年順天堂大学同窓会学術奨励賞、 2020年東京産科婦人科学会 ベストレビューワー賞などを受賞。
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Last Updated : 2022/Sep/05 | CH-20220808-23